洁净厂房车间工程设计
食品工业中主要应用的是以控制空气中的尘粒、微生物污染为目的的生物洁净室技术,车间净化,在饮用水、即食食品等的生产中应用较多。一些卫生要求高的生产工段如加工操作、包装等,gmp车间净化,也开始应用洁净间技术。
食品生产车间洁净度等级及划分
食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触 的设备(工器具)、人员和空气等,其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键 环节,其控制对象包括尘粒和微生物。
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